Chi siamo
L’Associazione Apostoli della Tagliatella si è costituita il 6 giugno 2003 con l’obiettivo di valorizzare la tradizionale tagliatella con ragù alla bolognese anche attraverso visite effettuate in ristoranti della provincia di Bologna, dove gruppi di Apostoli e Discepoli effettuano “incursioni culinarie” in incognito. Ogni due anni vengono premiate le tre migliori tagliatelle assaggiate.
L’Associazione si propone di:
- Promuovere e valorizzare la tagliatella con ragù alla bolognese, vanto della cucina petroniana
- Organizzare incontri periodici con l’identificazione dei locali che propongono e divulgano l’enogastronomia bolognese con particolare riferimento alla tagliatella
- Rilasciare riconoscimenti e attestati a chi promuove e divulga la tagliatella con ragù alla bolognese
- Approfondire la storia della cucina Petroniana attraverso antiche ricette che abbiano come filo conduttore il “ragù alla bolognese”, “il mattarello” e “la sfoglia”
- Approfondire gli abbinamenti cibo-vino
- Realizzare periodicamente pubblicazioni e iniziative promozionali che valorizzino la cultura della tagliatella con ragù alla bolognese
- Organizzare manifestazioni con finalità benefiche
Bela Bulagna
Gli Apostoli della Tagliatella all’ inizio di ogni evento cantano la canzone Bela Bulagna di Leonildo Marcheselli, nell’esecuzione del Trio Passatelli (composto dagli Apostoli Fondatori Giorgio Castaldi, Vittorio Spampinato, Giovanni Tamburini).